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El color de los alimentos y sus nutrientes

El color de los alimentos y sus nutrientes 1

Dime lo que comes y te diré lo que eres. Qué tan bien o qué tan mal esté tu salud es responsabilidad completamente tuya, ya que este hecho está directamente relacionado con los alimentos que le pongas a tu organismo.

El color de los alimentos y sus nutrientes 2Seguramente de pequeño tu mamá te aconsejaba comer frutas y verduras, sin embargo apuesto a que nunca entendiste el por qué de este consejo. Las frutas y los vegetales son elementos claves al momento de nutrir el cuerpo, de hecho, existen características que las hacen especiales y que te ayudarán a identificar en que nutrientes son ricas: el color.

Consumir frutas y vegetales de una manera adecuada mejorará tu calidad de vida, sin embargo, conocer que nutrientes representa cada color te facilitará aún más las cosas. Cada color de frutas y verduras le proporcionan al organismo vitaminas y fitoquímicos específicos, de los cuales muchos de ellos se relacionan con la disminución de la probabilidad de padecer cáncer o enfermedades del corazón.

Mientras más colorida sea tu dieta, más nutrientes le proporcionarás a tu organismo. Ahí radica la importancia de conocer qué nutrientes componen cada color.

Nutrientes según el color de los alimentos

Alimentos rojos: los alimentos de este color le proporcionan al organismo componentes que lo ayudan a proteger de enfermedades cardiovasculares y cancerígenas. Así también se ven beneficiados la memoria y el tracto urinario. Algo interesante de los alimentos de color rojo es que contienen licopeno y antocianinos, los cuales son claves para la nutrición. Tomates, frambuesas, chile y pimentón hacen parte de los alimentos de color rojo.

Alimentos blancos: estos alimentos regulan la tensión arterial y reducen de manera significativa los niveles de colesterol, por lo que son ideales para prevenir los problemas cardiovasculares y las enfermedades coronarias. Según varios estudios científicos, los alimentos blancos también ayudan a prevenir la diabetes y la aparición de algunos tipos de cáncer. Entre los alimentos blancos que más beneficios le proporcionan al organismo están la cebolla, el ajo, el coliflor y el melón.

Alimentos verdes: las frutas y vegetales de color verde se caracterizan por tener un alto índice de antioxidantes, vitamina C, ácido fólico y potasio, lo que mantiene altas las defensas del cuerpo. La lechuga, el repollo, las espinacas, el brócoli y las arvejas hacen parte de este grupo de alimentos.

Alimentos violetas: los alimentos de color violeta se caracterizan por poseer grandes cantidades de antioxidantes, los cuales rejuvenecen las células retrasando así el envejecimiento y mejorando la memoria. La ciruela, el higos, la berenjena y el repollo morado hacen parte de los alimentos violetas.

Alimentos amarillos y naranjas: ricos en vitamina A, C y betacaroteno, los alimentos de estos colores ayudan a mantener una buena visión, fortaleciendo a su vez la piel y el sistema inmune. La zanahoria, el limón, la naranja y la mandarina hacen parte de este grupo de frutas y vegetales.