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¿ Cuantos huevos se pueden comer a la semana ? Mitos y verdades

Preguntas como ¿ Cuantos huevos se pueden comer a la semana ? o ¿ Se puede comer la clara de huevo cruda?  se hacen a diario muchas personas  deportistas.

El huevo es una alimento al que acuden y consumen muchísimos deportistas, un alimento completo con alto porcentaje de proteínas y gran cantidad de vitaminas pero, también rodeado de falsas creencias.

Además, el huevo contiene nutrientes excelentes para el correcto funcionamiento del cerebro como la colina y para la vista como la luteína.

A continuación te comentamos por qué es tan buena la ingesta de huevos y algunos de los falsos mitos que lo rodean.

¿Cuantas calorías tiene un huevo?


No hay tanta diferencia de calorías entre un huevo cocido y un huevo frito, el frito contiene unas 90 Kcal y el cocido unas 72,9 Kcal.

Valor nutricional del huevo

cuantas calorias tiene un huevo

El huevo es un alimento muy completo, sus proteínas son de alto poder nutritivo, es de gran valor biológico y además es muy digestivo.

Entre las vitaminas que contiene están la B8 o biotina, la B12 y la vitamina D y además contiene minerales como el hierro y el selenio.

Al contrario de lo que muchos se creen, el huevo  no contiene tantas grasas “malas”, es un alimento muy saludable y más lo será dependiendo de qué tipo de gallina provenga y de lo que haya comido. Se pueden comer huevos de todas las formas posibles, ahora bien, si fríes, después escurre el aceite sobrante.

El mayor poder nutricional del huevo reside en la yema.

Muchos deportistas las quitan todas y se comen las claras, especialmente los dedicados a los deportes de fuerza y los culturistas que pretenden tomar exclusivamente la proteína de la clara del huevo.

También hay que tomar yemas por la siguiente razón, si se come la clara junto a la yema se obtiene así un balance equilibrado de aminoácidos, muchos más que comiendo sólo la clara del huevo.

Si tomas muchas claras de huevo, no tires todas las yemas, tómate alguna, así el poder nutricional será mayor y más equilibrado.

 

interesante de cara a objetivos deportivos

Información nutricional del huevo

Calorías90kcals
Proteínas8g
Hidratos de Carbono0g
Grasas6g
de las cuales saturadas2g
de las cuales monoinsaturadas2,4g
de las cuales poliinsaturadas0,9g
Colesterol266mg
Sodio88mg
Fibra0g

Fuente: http://nutritiondata.self.com/

Aminograma del huevo

Triptófano105mg
Treonina350mg
Isoleucina423mg
Leucina685mg
Lisina576mg
Metionina239mg
Cisteína171mg
Fenilalanina429mg
Tirosina315mg
Valina541mg
Arginina517mg
Histidina195mg
Alanina464mg
Ácido Aspártico838mg
Ácido Glutámico1056mg
Glicina272mg
Prolina323mg
Serina613mg

¿ Cuantos huevos se pueden comer a la semana ?

Existe una falsa creencia de que no es saludable la ingesta de huevos diariamente. Esto no es así, y además está demostrado científicamente que comer dos o tres huevos todos los días no es malo para la salud.

Si tienes el colesterol elevado, deja sólo una yema, pero si lo tienes bien, puedes tomarlos enteros.

Además, la Fundación Española del Corazón ha publicado que es beneficiosa la ingesta diaria del huevo en personas sanas. Mucho peor es comer bollería a diario y lo hacen muchas personas en sus desayunos y meriendas.

 

¿El huevo tiene colesterol?

el huevo tiene colesterol

Vamos a ahondar un poco más en el tema del colesterol. Sí que es cierto que la ingesta de huevos puede aumentar los niveles de colesterol malo del organismo, pero lo que realmente aumenta el colesterol que produce nuestro propio organismo es la ingesta de productos precocinados con grasas de mala calidad y sobre todo la bollería y los que contienen azúcares simples.

Aunque los huevos nos aporten colesterol, no van a elevar demasiado los niveles de colesterol en sangre y además, hay que tener en cuenta que también nos van a aportar una cantidad importante de omega 3, encargado de bajar el colesterol malo (LDL), aumentando los niveles de (HDL) colesterol bueno.

Debemos de tener en cuenta que las proteínas de mala calidad dejan residuos en el cuerpo, pero en el caso del huevo, como la proteína que contiene es de calidad excelente, nunca deja residuos de su proteína por el organismo.

Hay quien relaciona el exceso de proteína con la descalcificación de los huesos, pero por tomar un par de huevos al día, no se va a producir esa descalcificación por el exceso de fósforo, además, que el huevo entre los minerales que contiene estaba el calcio y además contiene la vitamina D que es esencial para el metabolismo de los huesos, muy importante sobre todo en el invierno, estación en la que se toma poco el Sol.

Cualquier forma de cocinar el huevo es correcta y saludable aunque lo ideal es que la yema no llegue a cuajarse para que la digestión sea menos pesada.

¿Se puede consumir la clara de huevo cruda?

calidad del huevo

Muchos deportistas, por falta de tiempo o de información, toman crudas las claras de los huevos, pero es mejor cocinarlas porque así se consigue desnaturalizar las proteínas y de esa forma el cuerpo las asimilar  mejor, además mediante el cocinado se elimina un antinutriente, la avidina que se encarga de la destrucción de la biotina o vitamina B8.
Existen dudas sobre mantenimiento de los huevos una vez comprados.

Debemos darnos cuenta de que en los supermercados se mantienen a temperatura ambiente y eso es porque aguantan frescos varias semanas. El meterlo en nevera, simplemente es para que no padezca fluctuaciones en cuanto la temperatura y esa es la mejor manera de mantenerlo por más tiempo.

Desde que una gallina pone un huevo hasta que te lo comas, puede pasar perfectamente un mes sin acarrear problemas para tu salud. Para saber si un huevo es fresco o ya han pasado días desde que la gallina lo puso, se puede hervir y después al pegarlo, comprobar si se pega bien o cuesta un poco más y si es así es que el huevo tiene más tiempo.

 

Calidad de los huevos

calidad de los huevos

Los huevos blancos no son mejores que los oscuros o marrones simplemente depende de la clase de la gallina que los pone y los huevos grandes no son mejores que los pequeños, la diferencia está en que los grandes contienen más cantidad de clara.

Hemos comentado que la calidad de un huevo depende de cómo se haya criado la gallina, pues bien, esta información la tienes en el código que viene con el huevo y quedamos enseñar cómo identificar qué tipo de gallina es la que puso ese huevo que vas a comprar.

El primer dígito del código nos informa sobre la calidad del huevo y sí equivale a un “0” indicará que la gallina es campera y se ha criado con alimentación ecológica, en libertad, habrá tomado pienso natural sin insecticidas ni componentes transgénicos.

Si el código es “1” el huevo es campero, que quiere decir que la gallina está alimentada con pienso tradicional pero se ha criado en naves aunque con acceso al exterior. Este tipo de huevos no llega a tener el sabor de los anteriores pero contiene un sabor mejor que el huevo convencional.

Si el código equivale a “2”, la gallina ha sido alimentada con pienso tradicional, se ha criado en una nave sin acceso al exterior pero lo ha hecho sobre el suelo. Por último, si el código equivale a “3”, las gallinas han sido creadas en jaulas acondicionadas, sin tocar suelo.

Los  resultantes son los más económicos pero los menos recomendables para el consumo, aunque no sean malos pero la calidad será bastante inferior.

Si después de todo esto te ha quedado alguna duda, puedes contactar con nosotros a través de nuestro sistema de comentarios, en el que no es necesario que te registres. Te contestaremos en el menor tiempo posible

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