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¿Que es la dieta paleo y porque deberías probarla?

Dieta paleo

Antes que nada este post se debería de llamar, “¿que es el estilo de vida paleo y por que debería de probarlo por 30 dias?”, ya que en mi opinión, el ponerle la palabra “dieta” al principio de algo lo hace sonar como algo que haces por unas semanas para bajar de peso y perder unos kilitos, y la filosofía, la pseudociencia (como la llama Robb Wolf) y la finalidad de ser paleo, no es solo bajar unos kilos o verse bien desnudo (que siempre es bueno), sino que es llevar a un estilo de vida que alargue la vida y mejore su calidad en el proceso.

La dieta paleo, en mi opinión es una de las mejores y mas sanas maneras en las que puedes comer ya que utiliza los millones de años de evolución humana que llevamos impresa en nuestros genes, para ayudarte a perder grasa, ganar fuerza, sentirte con mas energía y olvidarte de los problemas causados por comidas que han probado ser inflamatorias y problemáticas para el ser humano.

La “dieta” actual de la mayoría de la población, especialmente en las partes urbanizadas del mundo, llena de alimentos procesados, grasas trans, azúcar agregada y miles de otros químicos con nombres que no soy capaz de pronunciar y mucho menos escribir, es la causa de muchas de las enfermedades degenerativas como el cáncer, la diabetes, la obesidad, el mal de Parkinson, enfermedades cardiacas, el Alzheimer, la infertilidad y aun la depresión. Literalmente estamos comiendo hasta matarnos, y de cosas mucho peores que una indigestión.

¿De que trata la Dieta paleo y como se come?

La dieta paleo es comer como comían nuestros antepasados, se le puede llamar también nutrición ancestral. Pero no estoy hablando de nuestros antepasados de hace 100 años, ni aun los de hace 1000 años y tampoco los de hace 10,000 años, estoy hablando de nuestros antepasados antes de la revolución agrícola, los que son considerados incivilizados, nómadas, cazadores y recolectores, los cavernícolas del paleolítico.

Si, te voy a pedir que dejes a un lado tu arroz con frijoles… lo siento.

Pero por que estos antepasados, que me pueden enseñar ellos de la comida, si en esa época no había nutriologos ni suplementos alimenticios.

Por que antes de la revolución agrícola, comíamos justo lo que estábamos diseñados a comer y lo que la evolución tardo cientos de miles de años o tal vez millones en cambiar nuestros genes y nuestros organismos en adaptarse a comer. Es la dieta original del hombre, la que comimos millones de años y la que en solo unos 15,000 años ha cambiado drásticamente, dando lugar a cereales, legumbres, comida procesadas, lácteos, etc.

¿Que comían nuestros antepasados paleolíticos y que debes comer tu?

Proteinas, muchas proteínas.

Las proteinas como la carne, el pescado, las aves y los mariscos ayudan al crecimiento de músculos y los huesos fuertes y a optimizar la función inmunológica en el cuerpo. Ademas la proteina hace que te sientas mas satisfecho entre comida y evita que comas de mas.

Vegetales y frutas.

Los vegetales y frutas son ricos en nutrientes, vitaminas y minerales, tambien tienen antioxidantes y fittonutrientes que han sido estudiados y se ha demostrado que disminuyen la aparición de muchas enfermedades degenerativas como el cancer, la diabetes y la degeneración neurologica.

Grasa saludables.

Ya se, tal vez pienses que las palabras “grasa” + “saludable” deberían ir en una misma oración, pero quiero decirte que si, y que son aun mas necesarias para ti de lo que te imaginas.

Las grasas que provienen de las nueces, semillas, aguacates, aceite de oliva, aceite de pescado y carne de animales alimentados con pasto, son grasas monosaturadas y ricas en Omega-3 y se ha comprobado cientificamente que las dietas altas en estas grasas reducen dramaticamente los problemas con la obesidad, la diabetes, perdida de memoria, el cancer y las enfermedades del corazón.

Las grasas saturadas como las anteriores, han sido objeto de una cacería de brujas por muchos años por parte de las autoridades de salud y los medios masivos, pero muchas veces solo basado en la ignorancia y sin muchas investigaciones científicas que respalden estos temores.

Una de las mayores diferencias de nuestra dieta moderna y la que tenían nuestros ancestros del paleolítico, es la cantidad y los tipos de grasa que se encuentran en nuestros animales modernos que son alimentados con granos y cereales v.s las cantidades y tipos de grasa que se encontraban en los animales y los pescados y mariscos salvajes en la naturaleza.

Los animales salvajes tienen menos grasa saturada y muchos mas altos niveles de las grasas que son benéficas para el cuerpo conocidas Omega-3 como la EPA y la DHA. Nuestros antepasados consumían mucho mas Omega-3 en su dieta. La dieta moderna se encuentra cargada de mas Omega-6 la cual tiene propiedades inflamatorias.

En la dieta de nuestros antepasados los niveles de omega-6 y Omega-3 eran de 1 a 1, el dia de hoy los niveles modernos de omega-6 a Omega-3 son casi de 30 a 1. ¿Y ahora sabes por que te sientes inflamado?

Ok, ya me estas convenciendo… ¿Pero cuales son los beneficios?

Déjame listarte algunos:

Quemar grasa acumulada
Workouts mas eficientes
Reducir alergia
Mas energia durante el dia
Regulación del azúcar en la sangre
Piel mas sana
Dientes mejores
Mejor sueño y descanso
Efectos anti inflamatorios en todo el cuerpo
Para muchas personas el bajar de peso, reducir molestias en el cuerpo, regular el azúcar en la sangre son factores suficientes para probar el estilo de vida paleo por al menos 30 días. Otros necesitan pruebas, no solo necesitan saber lo que ofrece, sino el “porque”. Existen muchos estudios científicos que avalan al estilo de vida paleo, dejare algunos links al final del post.

Lo que queremos hacer con la dieta paleo, es remover de tu plato las comidas que pueden ser problemáticas para tu salud, en especial los granos, cereales y lácteos, pero al mismo tiempo incrementar el consumo de antioxidantes, vitaminas y minerales a través de la comida.

En unos estudios realizado con personas con diabetes tipo 2 resistentes a la insulina, el grupo que comió la dieta paleo por un periodo de tiempo literalmente revirtió todos los síntomas de la Diabetes tipo 2.

Los estudios realizados en cuerpos de nuestros antepasados paleolíticos y en cazadores-recolectores modernos han encontrado que estos no demuestran señal alguna de problemas cardiovasculares o de ataques al corazón.

En resumen, dieta paleo: Que comer y que NO comer.